Bier! Geschiedenis van een volksdrank

Tot in de achttiende eeuw speelde bier een centrale rol als volksdrank bij uitstek. Water was dikwijls gevaarlijk om te drinken, de kwaliteit van melk was minder dan tegenwoordig en koffie en thee waren pas toen hun opmars als dagelijkse drank voor een breed publiek begonnen. Ook wijn kwam pas vanaf de achttiende eeuw bij een grotere groep van de bevolking op tafel. Bier werd overigens niet alleen gedronken om de dorst te lessen. De voedingswaarde van de drank was een welkome aanvulling op het dagelijks rantsoen. en net als tegenwoordig was bier natuurlijk ook een genotsmiddel.